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vendredi 24 décembre 2004
Fabrice


un démarrage sous l’hospice de la gastronomie moléculaire...

A la veille de Noël, ce post sur la gastronomie est le premier du blog de ce site. Pour ce lancer dans cette aventure d’écriture, un « parrain » pétillant, à la croisé de domaines à la fois humain et scientifique, a été choisi pour colorer ce blog par une touche interdisciplinaire.

De la préparation des sorbets à l’azote liquide au centrage du jaune d’oeuf, cette conférence sur la gastronomie moléculaire par Hervé THIS à l’université de tous les savoirs est une vraie perle entre plaisir gustatif et soif de connaissances.

Voir aussi :


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